こごみとベーコンのおつまみマフィン
2018/5/5
こごみ 10本
コンソメ 適量
ベーコン 20g
黒胡椒 適量
卵 2個（卵黄と卵白にわけておく）
サラダオイル 60g
パルメザンチーズ（粉） 60g
薄力粉 100g
バーキングパウダー 5g
◎作り方
オーブンを200度に予熱しておく。
１. こごみはコンソメスープで下ゆでし、水気をきる。2～3センチに切る。ベーコンは千切りにする。
２. ボウルで卵白をあわだてる。
３. 別のボウルに卵黄を入れ、泡立て器ですこし白っぽくなるまでまぜ、チーズをいれてさらにまぜる。油を少しずつ足しながらまぜる。
４. ３に２をいれ、卵白のあわをつぶさないようにまぜる。１と黒胡椒をいれる。
５. ４に粉類をあわせてふるい入れ、さっくりまぜる。カップケーキ型に入れて180℃で20～25分焼く。竹串をさして何もついてこなければOK。
