豚肉のピーマンとアンチョビソース
2011/6/4
豚ロース ４枚
※ロースのトンカツ用がなかったら、生姜焼き用のお肉８枚でOK
その場合は１人あたり２枚見当です。
塩こしょう 適量
（ソース）
ピーマン 2個
アンチョビフィレ １～１．５枚
ケイパー 大さじ１
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１～2
◎つくりかた
１、ソースの材料を細かなみじん切りにし、あわせておく。
２、豚肉は筋きりし、塩こしょうしてフライパンで両面を焼く。
３、火をとめてフライパンから豚肉を取り出し、１を入れてフライパンに残った肉汁とあわせて、ソースにする。余熱であたため、加熱はしない。
