鯖と秋野菜のあげだし
2015/10/3
◎材料
マサバ １尾
塩 適量
コショウ 少々
片栗粉 大さじ２
ナス １本
レンコン ５cm
かぼちゃ ５０g
長芋１００g
揚油 適量
A
酢 大さじ１
酒 大さじ１
砂糖 大さじ１
出汁 １カップ
かぼす １個
ミョウガ（あれば） １〜２個
◎作り方
１、鯖は３枚におろし、塩をして１０分ほどおき、毛抜きで小骨を抜いてから３cm幅程度のそぎ切りにする。
２、１にコショウし、片栗粉をまぶす。
３、あげ油を中温に熱し、食べやすい大きさに切った野菜を素揚げする
４、２を中温で揚げる
