鴨とごま柿のマスタードサラダ
2013/12/7
鴨ロース肉 １/２本
ごま柿 １個（果肉のかたい柿ならなんでもよい）
クレソン、マスタードリーフ、ベビーリーフなど適量
Ａ
レモン果汁 １/２個分（オレンジジュースでもよい）
赤ワインビネガー 小さじ１
塩 小さじ１/２
砂糖 大さじ１
粒マスタード 大さじ１
パンプキンシードオイル 大さじ１〜２（オリーブオイルでよい）
◎作り方
１、鴨肉は塩こしょうし、熱したフライパンで皮目から焼く
表面すべてに焼き色がついたらアルミホイルにつつんであら熱がとれるまでおいておく。
２、ゴマ柿は皮をむいて４つ割りにし、１cmくらいの熱さにスライスする。
葉ものやさいは洗って食べやすい大きさにちぎっておく。
３、Aをあわせて２と絡め、１をスライスしたものを添えて供する。
