里芋とアヤメカブの田楽
2014/3/1
里芋 ９個
アヤメカブ(普通のカブでよい) ３個
Ａ
西京みそ 30g
酒 60cc
◎作り方
１、里芋はよく洗う。カブはは葉をおとし、上と下を少し切る。
２、練り味噌をつくる。Aの材料を小鍋に入れ、よくとかしてから火にかけ
沸騰したら弱火におとして常にかき混ぜながら煮詰めていく。
３、湯気のあがった蒸し器で１を蒸す。竹串がすっと通るくらいになればOK。
カブはそのまま、里芋は上下を少し切ってざるに並べ湯気を出して水分をぬく。
４、３に２を添えて食べる。
