2014年4月17日
4月17日 復興グルメF1大会４ 【福島県相馬・どんこのつみれ汁】
今朝も、先日 宮城県・七ヶ浜町で行われた復興グルメF1大会の模様です。
第6回は、福島県から4チームが出場。その中には、中西哲生もよく知っている、相馬市のあの「復興グルメ」もありました。
◆NO DONKO NO SOMA！
チーム名は『NO DONKO,NO SOMA』、今日はどんこという魚のつみれ汁。どんこは東北や北海道でよく取れる魚で福島でも水揚げされていたが、今は福島では水揚げできない。でも地元福島の相馬ではなじみ深い魚。だから北海道や青森から仕入れて、どんこの肝つみれを作り、すまし汁に入れて相馬で今水揚げが許されているコウナゴ(シラス）と一緒に汁に落として提供しています。
「エゾイソアイナメ」、通称「どんこ」の白身と肝を叩いて作ったつみれが、「どんこボール」。元々は相馬の新人漁師がつくる まかない料理です。「まんま炊き」と呼ばれる下積み漁師が、船の上で、獲れたばかりの魚で料理するものです。とにかく食感がフワッフワ！肝の味わいがたまらない漁師料理です。
そして震災後、この「漁師のまかない料理」を商品化したのが、相馬の漁師・菊地基文さん。まだまだ水揚げは期待できない相馬の漁業をなんとか守ろうと、活動を続けています。そんな中で菊地さんは、復興グルメF1大会と出会いました。
◆共感しあえる仲間たちと
元々は前回大会、福島の南相馬市での大会の時に南相馬の知人から招待を受けて出場、何の間違いか準優勝しちゃって、今回も「ぜひ出てくれ」ということで、じゃあ出ますと。F1に出ているチームの人たちは被災地の商店街の人たちばかりなので、共感できる部分ばかり。参加している団体はみんな明るくて前向きで、自分たちとよく似ていて、大会中も終わった後の懇親会も楽しい。福島の場合は魚が本来どおりに水揚げできないというのがあり、周りの人からは「大変ですね」と声をかけられるが、いやいや楽しんでやっているんでと。こういう大会に出ていると身の回りの環境って気にならないですね。
※「どんこのつみれ汁」取扱店
●相馬市内の飲食店3軒
・和ダイニングいさりび ・和料理みはらし ・千里十里(ちりとり）
●同市内の旅館2軒
・ホテルみなとや ・旅館亀屋
第6回は、福島県から4チームが出場。その中には、中西哲生もよく知っている、相馬市のあの「復興グルメ」もありました。
◆NO DONKO NO SOMA！
チーム名は『NO DONKO,NO SOMA』、今日はどんこという魚のつみれ汁。どんこは東北や北海道でよく取れる魚で福島でも水揚げされていたが、今は福島では水揚げできない。でも地元福島の相馬ではなじみ深い魚。だから北海道や青森から仕入れて、どんこの肝つみれを作り、すまし汁に入れて相馬で今水揚げが許されているコウナゴ(シラス）と一緒に汁に落として提供しています。
「エゾイソアイナメ」、通称「どんこ」の白身と肝を叩いて作ったつみれが、「どんこボール」。元々は相馬の新人漁師がつくる まかない料理です。「まんま炊き」と呼ばれる下積み漁師が、船の上で、獲れたばかりの魚で料理するものです。とにかく食感がフワッフワ！肝の味わいがたまらない漁師料理です。
そして震災後、この「漁師のまかない料理」を商品化したのが、相馬の漁師・菊地基文さん。まだまだ水揚げは期待できない相馬の漁業をなんとか守ろうと、活動を続けています。そんな中で菊地さんは、復興グルメF1大会と出会いました。
◆共感しあえる仲間たちと
元々は前回大会、福島の南相馬市での大会の時に南相馬の知人から招待を受けて出場、何の間違いか準優勝しちゃって、今回も「ぜひ出てくれ」ということで、じゃあ出ますと。F1に出ているチームの人たちは被災地の商店街の人たちばかりなので、共感できる部分ばかり。参加している団体はみんな明るくて前向きで、自分たちとよく似ていて、大会中も終わった後の懇親会も楽しい。福島の場合は魚が本来どおりに水揚げできないというのがあり、周りの人からは「大変ですね」と声をかけられるが、いやいや楽しんでやっているんでと。こういう大会に出ていると身の回りの環境って気にならないですね。
※「どんこのつみれ汁」取扱店
●相馬市内の飲食店3軒
・和ダイニングいさりび ・和料理みはらし ・千里十里(ちりとり）
●同市内の旅館2軒
・ホテルみなとや ・旅館亀屋
