2018年6月13日

6月13日 東北復興グルメ 三陸ウニざんまい(3) 唐桑潜水ウニ

『東北復興グルメ! 三陸ウニざんまい!』
たくさんのご応募ありがとうございます。
6月13日(水)「宮城県気仙沼・唐桑の潜水ウニ」の当選者は、、、

・ゆた さん
・パン坊 さん
・むぎ さん

です!
おめでとうございます!

★ ★ ★ ★ ★

今週は、旬を迎えた『東北復興グルメ! 三陸ウニざんまい!』と題してお送りします!

東北の海は、世界でもトップクラスの漁場として知られています。その素晴らしい漁場で、旨みをたっぷりため込んだ「ウニ」は、今がまさに旬!!
ということで今週は、毎日 旬のウニを産地からプレゼント!

今朝は宮城県・気仙沼の唐桑から。リアス式海岸が育てた、ずっしり身の詰まったウニの産地として知られています。
宮城県漁協 唐桑支部でウニの水揚げ・販売を担当されている、吉田圭吾さんと電話を繋ぎます。おはようございます!


Q:さっそくですが、唐桑もウニが旨い!と大変評価が高いですが、その理由は?

通常のウニ漁は小舟の上から箱めがねで長いカギが付いた棒で獲るんですけど、ここでは「南部潜り」といって潜水士さんが潜って手で獲っている。船から潜水服に空気を送り込んでいるので2時間くらい続けて潜れます。水中でウニの実入りを確認しながら、品質のいいものだけを獲っています。

Q:この潜水士さんがいま、2人いらっしゃるそうですね。どんな方ですか?

1人がこの道40年を超える大ベテラン。80歳ぐらいのダイバーさん!!使っている船が30年ぐらいの船。

もう1人は震災後に唐桑の護岸工事で潜水作業してくれていた方で、唐桑の役に立ちたいということでウニ獲りをさせてくれないか、と潜水士に。年齢は40代後半あたり。関西から今はこちらに移住されています。

Q:気仙沼のウニのシーズンはこれから。7月ごろから?

潜水のウニとりは6月後半からスタート。今年は例年より水温が高い。去年は磯焼けで海藻が少なかったんだけど、今年は海藻もバッチリでウニが海藻を食べて実をつけるので、例年以上のウニが獲れると思います。

Q:それを送ってくださる?

はい、7月に獲れた一番美味しいウニを 牛乳瓶に入れて送ります。

Q:現地でもこのウニ食べられるんですよね?

「唐桑番屋」という牡蠣小屋で、夏季限定でウニ丼を提供しています。ぜひお越しください!


★ ★ ★ ★ ★

LOVE&HOPE『東北復興グルメ! 三陸ウニざんまい!』
今朝は宮城県気仙沼市・唐桑の「潜水ウニ」を、剥き実の瓶詰・およそ150gたっぷり入ったものを、3名様にプレゼント!
欲しい〜という方は、LOVE&HOPEのブログから「気仙沼のウニ希望」と書いてご応募ください。本日24時まで受付。当選者はブログで発表します。

※プレゼントは7月に入ってからの発送となります。

***
LOVE&HOPE、あすは岩手県!ドラマ「あまちゃん」で有名になった北限の海女さんで知られる岩手県 久慈のウニです。お楽しみに。

パーソナリティ(月ー水)中西哲生・ケリーアン(木)中西哲生・綿谷エリナ(金)速水健朗・綿谷エリナ

メッセージ、ご意見、プレゼントご応募はこちら

LOVE & HOPE スペシャル 7年目の春便り〜ふたつの故郷(ふるさと)〜

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「LOVE&HOPE〜防災ハンドブック2015」PDF版ダウンロード配信中

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