福島県・猪苗代町にある「中ノ沢温泉」。

福島県で、400年のあいだ親しまれてきた湯治温泉です。



単一の湧出口から湧き出る温泉量は、日本一。
そんな温泉の街で古くから愛されてきた民芸品が、「中ノ沢こけし」です。



なかでも、大きく見開いた目が特徴の「たこ坊主」は、
中ノ沢こけしを代表する種類として、地元の人に親しまれています。

2022年は、「たこ坊主」が誕生して100年の記念すべき年。

それにちなんで、中ノ沢こけしをもっと多くの人に知ってもらい、
貴重な伝統文化を未来に伝えていこうと、
地元の有志が集まって「中ノ沢こけしプロジェクト」が発足されました。



来年は、「たこ坊主誕生100周年　第一回こけし祭り」が開催されますが、
今年はその“前年祭”として、イベントを実施。

こけしと共に、温泉街を盛り上げます。



「中ノ沢こけしプロジェクト」の実行委員長、
氏家利康（うじいえ・としやす）さんのお話です。

「私の中で一番こだわっているのは、温泉とこけし。
こけしが盛り上がれば温泉も盛り上がり、
温泉が盛り上がればこけしも盛り上がるという、相乗効果というんでしょうか。」



まずは温泉に入りに来てもらって、
中ノ沢こけしの魅力に触れてもらいたいと話す氏家さん。

「最近では、展示だけして、お客さまが買えない、という状況が続いています。
どこの旅館へ行っても、
中ノ沢こけしが買えるような体制にしたいなという想いです。

温泉もこけしも、どちらも自然の宝物だと思いますから、
コロナが落ち着いたら遊びに来てください。」



絵付け体験など、地元の子どもたちが、
こけしに興味を持つような取り組みにも力を入れている「中ノ沢こけしプロジェクト」。

赤い化粧をほどこし、パッと見開いた目がインパクト大の「たこ坊主」。
一度、目が合ったら、きっと連れて帰りたくなりますよ。

まだ食べられるもののうち、廃棄されている量は、
日本では1人当たり、お茶碗1杯分。

どうすれば減らせるか。
ヒントになりそうなスーパーマーケットが、京都市上京区に誕生しました。



名前は、「斗々屋」。

掲げているメッセージは、
ゴミを出さない“ゼロ・ウェイスト”です。




扱っているのは、野菜や果物、小麦粉にパスタ、調味料、日用品など700種類以上。

容器を持ち込み、量り売りで買えるため、
余計な包装材なども使われることがありません。



さらに、レストランも併設。

鮮度が落ちた野菜を、夕方になるとその場で加工して食事を提供するだけでなく、
調理の際にどうしても出てしまう野菜の皮やヘタは、出汁として活用。

そして、最後は堆肥として土に戻すという
徹底した取り組みをおこなっています。




「斗々屋」の広報担当、
ノイハウス萌菜（もな）さんにお話を伺いました。

「やっぱり、食、とか、買い物って、日々するものですよね。
そのときにどういう選択をするかって、
今後、どのような商品やお店を未来へ残したいかという
投票のようなものだと思うんです。」



「たとえば、環境問題に関心がなかったとしても、
必要な分だけ買えるから結局は安上がりだった、とか、
ちょっと試したい食材があるから少しだけ買ってみる、とか、
ご自身のライフスタイルに合う形で、一回、量り売りを試していただけると嬉しいです。
そこから始まる豊かさなどを感じていただけると思います。」




食品や生活用品を個包装せずに販売する”量り売り”での買い物を通して、
これからの食や暮らしを変えていく。

10月は、「食品ロス削減月間」です。
この機会に、楽しみながら、“ゼロ・ウェイスト”を考えてみませんか？