小松島西高校の生徒が開発したおから入りアイスクリーム
「ＴＯＫＵＳＨＩＭＡ 雪花菜（おから）工房」が
徳島県内の菓子店１４店舗で発売されています。
この製品は、小松島西高校商業科の生徒が
会社を起こすニュービジネスの授業として
擬似的な会社を作り、
様々な分野の専門家達のアドバイスを受けつつ
製品化したのです。
豆腐の生産工程で発生する栄養豊富な
「おから」は、そのほとんどが「廃棄」されています。
その産業廃棄物のおからを再生利用しようと高校生達は考えました。
ちょうど徳島県内に、おからを、粉末の食品素材のおからにする
食品開発の会社があり、この「乾燥おから」を
使うことが出来ました。
商品は、文化祭でアンケート調査をして、
好まれる味を決めるのに４ヶ月の時間をかけ、
おから入りのクッキーも練り込んだココアクッキー味で完成しました。
「無添加で、環境にやさしく、体に良い」をテーマに、
国産大豆、和三盆糖など素材にこだわった。
商標登録やパッケージデザインも生徒自らが手掛け、
製菓会社の協力で
商品化に結びつけた
クッキーアイスは、オカラのざらつきもなくココア味で、とてもおいしくできています。
