おいしい日本酒づくりにはよい水が不可欠。そこで、地下水の水質を守るため、地元の西条酒造協会に加盟している酒造関係者の皆さんが２００１年、｢西条・山と水の環境機構｣という団体を立ち上げました。
きれいな地下水のためにはきれいな山を守らねば！という思いのもと、一般の参加者や近隣の大学の協力を仰ぎつつ、定期的に山の手入れなどを行っています。さらに地下水の水質調査に乗り出すなど、水質保全の取り組みを続けています。
皆さんも、西条で作られた日本酒に出会ったら、この取り組みを思い出してくださいね！
おいしい日本酒づくりにはよい水が不可欠。そこで、地下水の水質を守るため、地元の西条酒造協会に加盟している酒造関係者の皆さんが２００１年、｢西条・山と水の環境機構｣という団体を立ち上げました。
きれいな地下水のためにはきれいな山を守らねば！という思いのもと、一般の参加者や近隣の大学の協力を仰ぎつつ、定期的に山の手入れなどを行っています。さらに地下水の水質調査に乗り出すなど、水質保全の取り組みを続けています。
皆さんも、西条で作られた日本酒に出会ったら、この取り組みを思い出してくださいね！
放送局：広島FM
レポーター：柴田直子
