自らを「うどん県」と呼ぶ香川県。丸亀、琴平と並ぶ「うどんの聖地」と言えば、ここ高松市。まさに群雄割拠、数多のうどん屋がひしめくこの街に、深夜も燦然と光を灯す奇跡のようなうどん屋さんがあります。琴電瓦町駅からすぐ。……と言いますか、店の軒先を琴電が走り抜け、琴電が通るとき店のカウンターは振動で少しだけ揺れます。琴電の線路脇、「うどん職人 さぬき麺之介」ここにあり！
大将、奥村善仁さんが、「本当にうまいさぬきうどんを食べさせたい！」という想いで、この場所に開いた店。奥村大将、今夜もいただきに参りました、うどん！
朝、昼、夕方、夜とうどんを打ち、自ら切って……
いざ、釜へ！
うどんだけではないんです！　天ぷらもおでんも美味しい、マカロニサラダは絶対外せない、とんかつ、コロッケも食べたい！　充実の酒の肴で、呑むのも楽しい店なのです。地ビールはもちろん、香川県の地酒を中心に、日本酒がたくさんそろっているのです。（もちろん食事だけでもぜんぜんOK！）
今が旬！　「イイダコの天ぷら」、美味なり！　ビールがススムくん！
季節モノ！　「金時ニンジンの天ぷら」、うまい！　そろそろ日本酒？
奥村さんは言います、「ぼくは、うどんと日本酒はめちゃくちゃ合うと思うとります」。奥村さんは、「うどんを肴に酒を呑む」のが大好きなんだとか。というわけで、カウンターに座って奥村大将とおしゃべりしながらお酒をいただいていると、こちらも「じゃあ、うどんをつまみに酒を呑むか」という気分に……
オープンした当初は、カウンターオンリーの小さな店でしたが、その後、拡張し、今ではテーブル席もご覧の通り。お昼時には混み合うこともしばしば。
お土産も！
こちらが本日の「旅めし！」です。温かけうどん（麺は冷）。
真のさぬきうどん職人、奥村大将なのです。
きつねうどんも、オススメです！（うどんは全部、美味しいです）
こちらは、カレーうどん。