歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

今週は、銀座３丁目にある「薬膳」や「中医学」を学んだオーナーシェフが開いた「薬膳Dining&Bar　銀座しんのう」✨

岩手県出身のオーナーシェフが薬膳を学ぶために上京し、"いつか薬膳料理を提供する自分の店を持つことを目標にしていた"ということですが・・自分のお店を持つなら「東銀座」と決めていたそう・・！
そのお話を、オーナーシェフの三上康介さんに伺います。