歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

今週は、今年の1月にオープンした「GINZA SUSHI BANYA KAI」を訪ねます！
高級なお寿司屋さんが軒を連ねる銀座で、カジュアルにお寿司をいただける新しいお店🍣

店舗を運営する大東企業株式会社では、若手 寿司職人の育成にも力を入れていて、
昨年秋から、職歴、年齢、性別を問わず、働きながら学べる
「板前オープンスクール」を開校！
廣瀬進グループマネジャーに、詳しく伺います。