KINKATSU TREND ONE！

3週目と4週目は、

『菌活で出来る“目の健康対策”』をテーマにお届けしました！

今回、解説いただいたのは、

イナガキ眼科院長／稲垣圭司先生！

稲垣さんによると

目をケアするための栄養素として「ビタミンB1」「B2」「B6」を

積極的に摂ることが大切とのことでした！

さらに、

ビタミンB1は、目の疲労回復を助け、

ビタミンB2は、目の粘膜を保護し、目の表面の健康維持に役立ち、

ビタミンB6は、目の新陳代謝や炎症に対するケアをサポートしてくれる

という特性をご紹介しました。

そこで、手軽に美味しくきのこをいただくために、

管理栄養士でフードコーディネーターの北嶋佳奈さんにレシピを考えていただきました！

今回、いただいたのは『きのこのレンジペペロンチーノ風』。

シンプルに３つの手順だけでレシピを作っていただきました！

【材料】(作りやすい分量)

ぶなしめじ　1/2袋

まいたけ　1/2袋

エリンギ　1本

Aおろしにんにく　小さじ1/3

A鷹の爪(輪切り)　ひとつまみ

A塩　ふたつまみ

Aオリーブオイル　小さじ2

【作りかた】

1. ぶなしめじは石づきを落とし食べやすくほぐす。

まいたけは食べやすくほぐす。エリエリンギは半分に切り、食べやすく割く。

2. 耐熱容器に１とAを入れてざっくり混ぜ、

ふんわりラップをして600wのレンジで2分30秒加熱する。

3. 皿に盛り、あればパセリを散らして完成。

【ポイント】

鷹の爪を除いて作れば、子どもでも食べられます。

ちょっとした副菜やおつまみにぴったりです。

『KINKATSU TREND ONE』では、

リスナーのみなさんの「菌活エピソード」「おすすめのキノコ料理」

「『KINKATSU TREND ONE』への感想」を募集しています。

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