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「Blue Ocean+」

木曜日は『美と健康+』
美と健康のプロに1ヶ月通してお話を伺います。

今月のテーマは「発酵調味料」♪

教えてくださるのは、料理家で菌カウンセラーの清水みのりさんです✨

最終回の今日のテーマは…「発酵調味料を使ったレシピ😋」


レシピ①『ホウレンソウを醤油洗い！いつもより一味違う“おひたし”』

レシピ②『お正月料理で余った白味噌を活用！ブリの白味噌漬け～柚子をそえて～』

レシピ③『売り物よりも美味しい！自家製ポン酢』


ご紹介いただいたレシピ、ぜひおうちで試してみてください！

市販の発酵食品は、膨張しないように流通にのせるために、様々なものを加えていて、
中に含まれる菌は、自然な生きた菌ではないといいます。

なので、やはり自家製がオススメ！

いつも使っている発酵調味料を少しグレードアップさせて
色々な料理に活用してみてはいかがでしょうか？

清水さん、1ヶ月にわたってお話ありがとうございました！

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今月伺ったお話は、清水さんの著書
『調味料を変えるだけ！ 身体が喜ぶ発酵調味料メソッド』でもチェックできます✅

こちらもぜひチェックしてみてください📚