歴史、文化、伝統、そして、ファッション、グルメ…。
昔と今がとけ合い、いつの時代にも最先端をいく街「銀座」。

銀座5丁目に、今年4月にオープンした「銀座 芋山」🍠

今日はもう一つの看板メニュー「細切り生芋けんぴ」を試食させていただきました。
優しい甘さとカリカリとした食感がやみつきになる芋けんぴですが、
銀座芋山ならではのこだわりとは？
本日も、パティシエの 谷口 朝香さんに伺いました。