2020年2月21日

復興グルメのせてみた〜信州のフルーツジャム

シリーズでお送りしてきました「復興グルメ、のせてみた」。ラストは、長野県長野市のフルーツ農家によるプロジェクト、「信州フルーツ農家のおすそわけ」が手掛ける「フルーツジャム」です。



去年10月の台風19号で千曲川の堤防が決壊。大きな被害を受けた長野市。リンゴ畑や観光農園が並ぶ「アップルライン」沿いの長沼地区も、広い範囲が浸水被害を受けました。県内の農作物への被害額は16億円以上。うちリンゴの果実や木への被害は約10億円。大半が長野市などの県北部です。

「信州フルーツ農家のおすそわけ」を束ねるフルプロ農園の4代目、徳永虎千代さんは、存続の危機に瀕している、地域の果樹産業を立て直し、未来へ繋がる復興を目指して、「長野アップルライン復興プロジェクト」を設立、クラウドファンディングを実施するなど、復興に尽力しています。

そんな徳永さんらによる「信州フルーツ農家のおすそわけ」のフルーツジャムは、もちろん無添加。素材を皮ごと使って、果肉がごろっと詰まった作りのジャムです。シナノスイート、サンふじ、秋映、紅玉など、信州のリンゴを使ったジャムのほか、シャインマスカットのジャムもあります。

通常、長期保存が可能なジャムを作るためには、50%以上の砂糖や、添加物を入れたり、高温で長時間加熱をしなければなりませんが、そうした“保存性”よりも、新鮮な生フルーツの風味にこだわって作ったジャムでもあります。

その中から今回は徳永さんにオススメ3種類をチョイスして頂きました。それが、「サンふじ」、「シナノゴールド」、「シャインマスカット」の3種。



ごろっとしたフルーツ感、自然な甘み、あと味のさわやかさ・・・ぜひ味わって頂きたい逸品です。

ということで今日はこの「信州フルーツ農家のおすそわけ」のフルーツジャム3種をセットにして、5名の方にプレゼントします。

ご希望の方はこのブログのメッセージフォームから、「『信州フルーツ農家のおすそわけ』のフルーツジャム希望」と書いてご応募ください。

なお「信州フルーツ農家のおすそわけ」の商品は、直販サイトでも購入できます。ぜひチェックしてみてください。

2020年2月20日

復興グルメのせてみた〜牡蠣の贅沢ソース

シリーズでお送りする、「復興グルメ、のせてみた」!えりすぐり復興グルメを、何かにのっけて食べて、プレゼントします。さぁ今日、のせるのは!?

先月、宮城県の水産加工品品評会で最高賞の「農林水産大臣賞」に選ばれた石巻市長面浦の「牡蠣の贅沢ソース」です!
今朝はこのソースを開発した、「まんま・まりーの」代表、浜畑千代子さんに伺いました!

◆浜の母ちゃんが作った牡蠣の濃厚ソース
長面浦の牡蠣です。4月〜7月の放卵する前、お腹に栄養をたっぷり蓄えて美味しくなる時期の牡蠣を使ってソースを作りましょうってことで。牡蠣をふんだんに、90%以上が牡蠣なので「牡蠣の贅沢ソース」になりました。作っているメンバー「まんままり〜の」というのは「浜のお母さん」という意味で、みんな牡蠣むき養殖の方です。
この商品を作るきっかけは、牡蠣を剥いていて、小さいのもあるし傷ついた牡蠣も出るんですけど、それを捨てるのももったいないし、近所にあげてたんですけど毎日あげても飽きてしまうのではないかってことで、さぁこの牡蠣をどうしようか、再利用できないかなということで、牡蠣のバーニャカウダ風ソースにしたんです。いちばんは、温めてご飯にかけて食べるのが美味しいです。あとはフランスパンに塗って食べても美味しいです。


石巻市長面浦地区“浜の母ちゃん”こと「まんま・まりーの」の「牡蠣の贅沢ソース」は、オリーブオイルやニンニク、アンチョビーを加え、濃厚な味に仕上げています。鈴村さん、今日はご飯にのせていただきました。「うまーーーーい!美味すぎる!」と素直な感想です(笑)
※野菜のディップ、大根の煮物や、パスタ、魚介類のソースとしてもおススメとのこと。


★★★★★
今日はまんま・まりーのが作った『牡蠣の贅沢ソース』を5名の方にプレゼントします!ご希望の方はLOVE&HOPEのブログ、メッセージフォームから
『牡蠣の贅沢ソース希望』と書いてご応募ください。

こちらの商品は、いしのまき元気いちば、道の駅「上品(じょうぼん)の郷」、仙台エスパル仙台本館地下1階/みやぎ水産の日アンテナショップなどにてお買い求め頂けます。
また取り寄せも可能。連絡先は浜畑さん090(9746)3660まで。

明日は、長野県の「りんごジャム」をのせてみます♪

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パーソナリティ 鈴村健一

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